Tápióka keményítő

A tápióka egyfajta alternatív keményítő, amelyet a manióka nevű növény gyökeréből, különleges eljárással vonnak ki. Helyettesíthetőek vele a hagyományos lisztek is, különösen az AIP étrendet követők számára.

Alkalmas sütésre, főzésre, szószokhoz, főzelékekhez. Mellékíz- és színmentes, könnyedén lehet vele csomómentes ételeket készíteni.  Nagy előnye, hogy gyors hővesztés során sem csapódik ki a főtt ételből, így kitűnően viseli a hűtési folyamatokat is.

A belőle készített ételek ropogósra, kérgesre sülnek, ezért kenyerek, péksütemények elkészítéséhez tökéletes. Ha maglisztekhez keverjük a tápióka keményítőt, igazi, szivacsos kenyérállagot kaphatunk végeredményként.

Antinutritív anyagokat nem tartalmaz.